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高膳食纤维，还补维C
金桔不仅好吃，营养也不错，维生素和矿物质等营养都很丰富。
维生素C
金桔的维生素C含量不低，每100克大概有35毫克—44毫克[1-3]，在柑橘类里面是不错的。
简单算一下，市面上的中等大小的金桔一般一个18克左右，而可食部分占比在95%以上（只有籽不能吃），也就是说大概吃15个中等大小的金桔能满足成人一天维生素C推荐摄入量（100毫克）。
类胡萝卜素
作为金黄色的水果，金桔当然也含有类胡萝卜素，研究发现金桔中的类胡萝卜素以β-隐黄质、叶黄素、玉米黄质为主 [3]，α和β-胡萝卜素要少点。
这几种类胡萝卜素的充足摄入与我们的眼睛健康息息相关，特别是对于经常工作在电脑前的上班族，可以缓解眼睛干涩等不适症状。
膳食纤维
连皮食用的金桔的膳食纤维含量还是很不错的，每100克金桔可以获得6.5克的膳食纤维 [3]，无论在水果和蔬菜里都是非常高的。
叶酸
虽然很多蔬菜都富含叶酸，但叶酸比较怕热，天然食物中的叶酸在烹调中损失率高达50%—90%，水果可以直接鲜食，是补充叶酸比较推荐的途径。金桔的叶酸含量还不错，近20微克/100克，每天吃上200克金桔，就能补充近10%了。
钾和镁
金桔的钾和镁含量分别为144毫克/100克和20毫克/100克，都比苹果优秀，饮食上多摄入钾和镁对预防高血压有帮助。
金桔还含有黄酮类化合物、多酚类化合物、多糖类物质、香豆素、柠檬苦素类似物等，都对健康有益。
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发表于 2026-1-14 22:49:50
