【每日一膳】一壶黄酒，两块豆腐，助你冬季驱寒暖身

李轻 · 发表于 2026-1-11 13:45:37

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冬季适合进补，但进补也有讲究，对于容易虚不受补的人，一味进补反而容易生痰湿内浊。这时候，适合吃一点清清白白的豆腐。豆腐甘寒气清，主要清脾胃和大肠的热。冬季吃多了肉食，进补后有燥热，不妨吃点豆腐，喝点豆腐汤。

今天，广东省中医院副院长杨志敏、中级营养师林淑娴教大家做一道冬季进补美食——黄酒煮豆腐。

黄酒煮豆腐

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材料：

老豆腐2块（或白豆干6~8块），黄酒250克，葱花、酱油适量。

做法：

（1）热油起锅，放入老豆腐或白豆干香煎至两面金黄。

（2）向锅内加入黄酒，煮到黄酒基本吸收到豆腐中，最后加葱花和酱油调味即可。

专家点评：

黄酒，源于中国，广东客家娘酒、绍兴女儿红，便是其中的佼佼者，其有活血补益的功效，常用于产后恢复食用。豆腐，口味清淡，富含优质蛋白且脂肪含量极低，是很好的肉类替代品。黄酒豆腐相配，搭配温中补虚的红糖，做一道香味浓郁的家常菜。整个膳食富含营养，能活血化瘀，有助于缓解气滞血瘀引起的腰腿痛；同时也能补虚，帮助改善食欲欠佳、手足不温、怕风怕冷等症状。

来源：广东省中医院

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