用一锅羊肉温补湿冷交加的冬季

余向东

在岭南地区，湿冷交加的天气容易阻滞人体气血运行，使得阳气生发受阻，许多人在此时感到手脚冰凉，关节僵痛、精神不振，这正是“寒湿困脾”“阳气不足”的表现。

聪明的岭南先民早就摸索出一套应对之法——适时温补，而羊肉正是此时养生的上佳之选

羊肉的养生智慧

《本草纲目》记载：“羊肉，味甘，大热，无毒”，能“暖中补虚，开胃健力”。从中医角度看，羊肉性温味甘，入脾、肾经，具有温补气血、驱寒暖中的功效，特别适合冬至时节食用。

在湿冷的岭南冬季，适量食用羊肉可带来三重好处：

🔥驱寒除湿：羊肉的温热之性能驱散体内寒湿，尤其适合常感手脚冰凉、怕冷的人群。

⬆️补益气血：对于面色苍白、容易疲劳、气血不足者，羊肉是天然的营养补充剂。

💪强健脾胃：羊肉能温中健脾，改善冬季食欲不振、消化不良等问题。

岭南特色羊肉养生法

广东人深谙“一方水土养一方人”的道理，在羊肉烹饪上独具匠心。

1

羊肉煲

老广最爱的羊肉煲，常配以马蹄、竹蔗、当归、枸杞等食材。马蹄竹蔗的甘凉可中和羊肉的燥热，当归枸杞增强补血功效，这种搭配既发挥了羊肉的温补作用，又避免了“上火”之弊，充分体现了中医“阴阳平衡”的思想。

2

羊肉汤

加入黄芪、党参、红枣等药材的羊肉汤，是体虚者的冬日佳品。黄芪补气固表，党参健脾益肺，与羊肉同煮，相得益彰。

3

羊肉粥

对于消化功能较弱的人群或老年人，羊肉粥是更温和的选择。将少量羊肉与大米同煮，加几片生姜、少许胡椒粉，既暖胃又易吸收。

食补有度，因人而异

中医强调“辨证施治”，羊肉虽好，也需因人制宜：

❌体质偏热者慎用：平时容易上火、口干舌燥、大便干结的人群应少吃或搭配清热食材。

✅适量为宜：每周1-2次，每次2-3两即可，过量反而加重身体负担。

✅搭配有方：食用羊肉时，可搭配白萝卜、白菜、豆腐等凉性食材，保持饮食平衡。

⚠️特殊人群注意：高血压、急性感染期患者及孕妇食用前最好咨询医师。

冬季养生完整拼图

羊肉养生只是冬至保健的一环，完整的冬季养生还应包括：

✅早睡晚起：顺应冬季“藏”的特性，保证充足睡眠。

✅适度运动：选择太极拳、八段锦等温和运动，避免大汗伤阳。

✅保暖防寒：特别注意头、背、足部的保暖。

✅情志调摄：保持情绪稳定，避免大悲大喜。

来源：广东省中医院